《2020年春のサラダバー》アスパラとひじきのごまたっぷり白和え

ごまの風味豊かな白和えに、アスパラガスと中まで赤い「紅芯大根」のシャキシャキとした食感をプラス。 豆富、ごま、ひじきに豊富に含まれるミネラル「マグネシウム」は、炭水化物を消化吸収する助けになるので、ごはんのお供にもぴったりです。

 

主な食材と注目栄養素
・アスパラガスー アスパラギン酸、ルチン、葉酸

 

 

アスパラガスに多く含まれる成分、その名も「アスパラギン酸」。 人間の体でエネルギーを作るときに必要なアミノ酸の一種です。 疲労回復に効果があると言われ、栄養ドリンクの成分としてもよく利用されています。