徹底解説「熟成肉」のおいしさの秘密

《ウルグアイ産》炭焼き超厚切り熟成サーロインステーキのキーワードのひとつ「熟成肉」。 最近よく耳にするこの熟成肉。実際どんなお肉が熟成肉と呼ばれるのでしょうか。…

産地からのご馳走「ウルグアイビーフ」

2019年秋。社長の竹市、商品部バイヤー、メニュー開発担当者といったブロンコビリーの肉のプロたちが、お客様にご馳走を届けるという思いで、南米のご馳走を求めウルグア…

赤身肉ステーキにハマってしまうかもしれない5つの理由

世の中のヘルシー志向や肉ブームも相まって、近年「赤身肉ブーム」が続いています。お肉＝体に良くないというイメージはもう昔の話、含まれる栄養素や糖質制限ダイエット…

レストランチェーン初！ウルグアイ産ビーフ導入に挑んだブロンコビリーの物語

お客様に美味しいご馳走をお届けすべく、ブロンコビリーの食材バイヤーは日本中・世界中を巡って食材を探しています。5月27日（月）新登場の「超厚切り・熟成サーロイン」…

牛肉大国ウルグアイ産『超厚・熟成』サーロインの魅力を徹底紹介！

今年の2月解禁後初めて南米のウルグアイから届いた『《ウルグアイ産》炭焼き超厚切り熟成サーロインステーキ』。驚くほどの厚みに、熟成された旨味…ブロンコビリーが他に…